Фасоль обыкновенная

Фасоль обыкновенная

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L).
Семейство бобовые.

Фасоль обыкновеннаяФасоль обыкновенная – зернобобовое растение. Культивируют на Кавказе, Украине, в Молдавии и др. Родина — Южная Америка. Это травянистая лиана с длинным стеблем, покрытым редкими волосками.

Листья с заостренными листочками, трубчато-сложные. Цветки собраны в пазушные кистевидные соцветия разной окраски: от белой до темно-красной. Плод чуть изогнутый или прямой боб с крупными гладкими семенами различной окраски.

Раньше бобы фасоли применяли как лекарство: их превращали в порошок и использовали, как безвредную основу для приготовления пилюль, как присыпку при рожистом воспалении кожи и др.

Сейчас используют околоплодники фасоли как лечебное средство при сахарном диабете в виде экстрактов и отваров.
♦ Две столовые ложки околоцветника залить 0,5 литра кипятка, настоять в термосе несколько часов и пить перед едой по половине стакана.

Бобы фасоли содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, 2% жиров, 40% углеводов, 20% белка, фосфор (около 500 мг в 100 г), калий (около 500 мг в 100 г), значительное количество цинка и меди.

Околоплодники содержат бетаин, холин, аспарагин, лизин, лейцин, тирозин, триптофан, аргинин.
Бобы используют в кулинарии, хорошо их употреблять при гипацидных гастритах, поскольку они содержат легкоусваиваемые белки, близкие по составу к животным белкам.

Полезны блюда из фасоли при нарушениях ритма сердца и атеросклерозе. Настои околоплодника применяются при нарушениях солевого обмена, гипертонической болезни, ревматизме, заболеваниях почек.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Фасоль не рекомендуют употреблять людям преклонного возраста и тем, кто страдает колитом, холециститом, подагрой, язвами, гастритом, повышенной кислотностью желудка. Не употреблять бобы фасоли в сыром виде, это может привести к отравлению организма.

Источник: Лавренова Г.В. «Лекарственные травы: Травы, дарующие здоровье».

Материалы по теме:

Лапчатка белая
Лапчатка белая Лапчатка белая (Potentilla alba L). Семейство Розовые. Народные названия: Пятипал. Пятиперстень. Расперстник. Пятипалечник. Невысокое многолетнее растение. Корневище – разветвленное, заканчивающееся розеткой из пальчато-рассеченных на 5 листочков листьев. Плоды ...
Просвирник мускусный
Просвирник мускусный Просвирник мускусный или Мальва мускусная (Malva moschata L). Семейство Мальвовые. Просвирник мускусный - Многолетне травянистое растение, светло–зеленого цвета с мускусным запахом. Стебли – прямые, покрыты волосками, ...
Зюзник европейский
Зюзник европейский Зюзник европейский (Lycopus europaeus L) Семейство яснотковые или губоцветные. Народные названия: сердечная трава, дикий маточник, водяная шандра, крапива болотная. Зюзник европейский - Многолетнее высокое травянистое растение. Стебель ...
Тургеневия широколистная
Тургеневия широколистная Тургеневия широколистная (Turgenia latifolia). Семейство Зонтичные. Тургеневия широколистная - Однолетнее травянистое растение. Стебель – высотой 20–60 см, ветвистый, мелкоребристый, прямостоячий. Листья – с обеих сторон волосистые, перистые, ...
Красавка кавказская
Красавка кавказская Красавка кавказская (Atropa caucasica L). Семейство Паслёновые. Народные названия: сонная одурь, белладонна, бешеная ягода, вишня бешеная, красуха. Красавка кавказская - Растение находится под охраной, включено в ...
Козлобородник луговой
Козлобородник луговой Козлобородник луговой (Tragopogon pratensis L). Семейство Астровые. Народные названия, борода козья, борода Козлова, козлобород луговой, бычок, козелец, козельцы, козелок, козелки, козлы, козлицы. коченда. кочеток, кудрявушка, ...
Манжетка обыкновенная
Манжетка обыкновенная Манжетка обыкновенная (Alchemilla vulgaris L). Семейство розоцветные. Народные названия: Грудная трава. Горлянка сердечная. Недужная. Манжетка обыкновенная - Многолетнее травянистое стелющееся растение. Высота 20—40 сантиметров. Верхние листья пяти-шестилопастные, сидячие, ...