Фасоль обыкновенная

Фасоль обыкновенная

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L).
Семейство бобовые.

Фасоль обыкновеннаяФасоль обыкновенная – зернобобовое растение. Культивируют на Кавказе, Украине, в Молдавии и др. Родина — Южная Америка. Это травянистая лиана с длинным стеблем, покрытым редкими волосками.

Листья с заостренными листочками, трубчато-сложные. Цветки собраны в пазушные кистевидные соцветия разной окраски: от белой до темно-красной. Плод чуть изогнутый или прямой боб с крупными гладкими семенами различной окраски.

Раньше бобы фасоли применяли как лекарство: их превращали в порошок и использовали, как безвредную основу для приготовления пилюль, как присыпку при рожистом воспалении кожи и др.

Сейчас используют околоплодники фасоли как лечебное средство при сахарном диабете в виде экстрактов и отваров.
♦ Две столовые ложки околоцветника залить 0,5 литра кипятка, настоять в термосе несколько часов и пить перед едой по половине стакана.

Бобы фасоли содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, 2% жиров, 40% углеводов, 20% белка, фосфор (около 500 мг в 100 г), калий (около 500 мг в 100 г), значительное количество цинка и меди.

Околоплодники содержат бетаин, холин, аспарагин, лизин, лейцин, тирозин, триптофан, аргинин.
Бобы используют в кулинарии, хорошо их употреблять при гипацидных гастритах, поскольку они содержат легкоусваиваемые белки, близкие по составу к животным белкам.

Полезны блюда из фасоли при нарушениях ритма сердца и атеросклерозе. Настои околоплодника применяются при нарушениях солевого обмена, гипертонической болезни, ревматизме, заболеваниях почек.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Фасоль не рекомендуют употреблять людям преклонного возраста и тем, кто страдает колитом, холециститом, подагрой, язвами, гастритом, повышенной кислотностью желудка. Не употреблять бобы фасоли в сыром виде, это может привести к отравлению организма.

Источник: Лавренова Г.В. «Лекарственные травы: Травы, дарующие здоровье».

Материалы по теме:

Береза белая (пушистая)
Береза белая Береза белая (Bеtulа alba L) или Береза пушистая (Betula pubescens L) Семейство березовые. Народные названия:  Береза опушённая. Береза светолюбива и очень легко приспосабливается к различным климатическим условиям. Только на территории ...
Лебеда (Марь белая)
Лебеда Лебеда или Марь белая (Chenopodium album L) Семейство маревых. Лебеда  - Однолетнее травянистое растение. Стебель – высотой 30-80 см, с блестящей поверхностью, прямой. Листья – с тупыми зубчиками ...
Коровяк черный
Коровяк черный Коровяк черный (Verbascum nigrum L). Семейство Норичниковые. Народные названия: акулинник, бородавник, боршевик, бурьян, буковник, вербаска женская горлачи, дивина, деванная трава, прострел глубокий. Коровяк черный - Травянистое ...
Воробейник лекарственный
Воробейник лекарственный Воробейник лекарственный (Lithospermum officinale L). Семейство Бурачниковые. Народные названия: Каменное семя. Жемчужная трава. Деребянка. Воробейник лекарственный - Трава, достигающая в высоту 80 см. Стебель – толстый, одревесневающий ...
Чистяк весенний
Чистяк весенний Чистяк весенний (Ranunculus ficaria L). Семейство Лютиковые. Народные названия: курослепник, чистник, салатка заячья, салат заячий, пшинка, пшонка, жабник. Чистяк весенний - Многолетнее травянистое растение. Корни – ...
Скерда зеленая
Скерда зеленая Скерда зеленая (Crepis virens L). Семейство Астровые (Сложноцветные). Скерда зеленая - Двулетнее или однолетнее травянистое растение. Стебель – почти голый, ветвистый. Листья – перисто-раздельные или выемчато-зубчатые, линейно-ланцетные, ...
Пустырник
Пустырник Пустырник (Leonurus L). Семейство губоцветные или яснотковые. Пустырник обыкновенный. (Пустырник сердечный). (leonurus cardiaca L). Крупное многолетнее травянистое растение. Стебли – прямостоячие четырехгранные, высотой до 200 см, покрыты длинными ...

Комментарии 1