Шпинат огородный

Шпинат огородный

Шпинат огородный (Spinacia oleracea L).
Семейство Маревые.

Шпинат огородныйШпинат огородный — Однолетнее травянистое растение.

Листья – мясистые, нежные, треугольно-копьевидные.

Тычиночные цветки – собраны в колосовидно-метельчатое соцветие, мелкие, зеленые.

Пестичные цветки собраны в клубочки, находящиеся в пазухах листьев.

Плоды — овальные орешки, спаянные в клубочки одревесневшими прицветниками.

Высота растения 30–45 см.
Время цветения: июнь – август.

В шпинате содержатся сравнительно редкие для других овощей и растений витамины. Листья шпината содержат углеводы (сахарозу, глюкозу, фруктозу), органические кислоты, сапонины, минеральные соли (кальций, натрий, калий, магний, фосфор, железо), значительное количество йода.

Особенностью шпината является то, что витамины С и А не разрушаются при варке. Витамина С в шпинате больше, чем в салате и щавеле.

Листья шпината содержат большое количество белка. Шпинат в отношении количества белка уступает среди огородных растений только фасоли и гороху.

Такое изобилие физиологически активных веществ позволяет использовать растение в детском диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при энтероколите, гипоацидном гастрите, заболеваниях нервной системы, туберкулезе, сахарном диабете, гипертонии, малокровии.

Для профилактики пародонтоза, нарушениях роста у детей, а также при высоких умственных и физических нагрузках.

В народной медицине водный настой листьев и травы пьют при воспалении легких, бронхитах, ларингофарингитах, ларингитах, при различных невротических состояниях, скоплении газов, запорах, малокровии.

Из листьев шпината путем гидролиза получено особое белковое вещество шпинат-секретин, которое применяется в медицине, подобно пилокарпину, в качестве лечебного средства, возбуждающего деятельность слизистой оболочки желудка и панкреатической железы.

Шпинат можно использовать как сырье для получения витаминных концентратов

Способ применения.

♦ 10 г листьев шпината залить стаканом воды, варить в течение 6–7 минут, настоять до охлаждения и процедить. Принимать 3–4 раза в день по четверти стакана перед едой. Такой же отвар рекомендуется во всех случаях, когда показано диетическое питание шпинатом

ОСТОРОЖНО: Блюда из шпината необходимо хранить на холоде. При хранении пищи из шпината в течение 24—48 часов в теплом помещении под воздействием особых бактерий из азотнокислых происходит образование азотистокислых солей. Эти соли являются ЯДОВИТЫМИ, так как всасываясь в кровь ведут к образованию метгемоглобина и тем самым выключают значительную часть эритроцитов из процесса дыхания. Вследствие этого уже через 2—3 часа после употребления недоброкачественной пищи из шпината может появиться синюшность, затем одышка, понос, рвота, шоколадно-бурая окраска крови, а в тяжелых случаях коллапс

ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ: Известно, что листья шпината содержат значительное количество щавелевой кислоты – в 64 раза больше чем, зрелые помидоры, в 8 раз больше, чем картофель. В связи с этим шпинат противопоказан в лечебном питании людей с нарушением водно-солевого обмена, при заболевании печени и почек, подагре.

Источник: Лавренова Г. В., Лавренов В. К. Энциклопедия лекарственных растений

Материалы по теме:

Бедренец большой
Бедренец большой Бедренец большой (Pimpinella major L) Семейство зонтичные. Бедренец большой - Многолетнее травянистое растение. Корень – ветвистый, веретеновидный, корневая шейка покрыта волокнистыми остатками отмерших листьев. Стебель – высотой ...
Шелковник волосистый
Шелковник волосистый Шелковник волосистый (Batrachium trichophyllum L). Семейство Лютиковые. Народные названия: Шелковник, лютик водяной, лютик волосистый. Шелковник волосистый - Многолетнее растение светло-зеленого цвета. Стебли – голые, тонкие. Листья – черешковые, ...
Подмаренник настоящий
Подмаренник настоящий Подмаренник настоящий (Подмаренник желтый). (Galium verum L). Семейство мареновые. Народные названия: грудник, медовая трава, червишник, сывороточная трава, желтая кашка. Подмаренник настоящий - Многолетнее травянистое растение. Корневище – ...
Агарикус (Лиственничная губка)
Агарикус (Лиственничная губка) Класс базидиальные грибы — Basidiomycetes. Семейство пориевые — Poriaceae. Народные названия: агарик, трутовик лекарственный. Гриб, паразитирующий на стволах лиственницы и других хвойных деревьев. Плодовые тела – ...
Скрытница японская (Криптотения)
Скрытница японская Скрытница японская или Криптотения японская (Cryptotaenia japonica Hassk). Семейство Зонтичные. Народные названия: японская петрушка. Скрытница японская  - Многолетнее травянистое растение, с толстыми корнями. Цветки – бледно-розового цвета, ...
Акантопанакс сидячецветковый
Акантопанакс сидячецветковый Акантопанакс сидячецветковый (Acanthopanax sessiliflorus) Семейство Аралиевые. Акантопанакс сидячецветковый - Крупный сильноветвистый кустарник высотой до 3–3,5 м. Кора серая, продольно трескающаяся, на молодых ветвях с очень редкими ...
Поручейник сахаровидный
Поручейник сахаровидный Поручейник сахаровидный (сахарный) (Sium sisarum L). Семейство Зонтичные. Поручейник сахаровидный - Многолетнее травянистое голое растение. Корни – тонкие, не более 2 мм толщиной, мочковатые. Стебель – ребристый, ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.