Шпинат огородный

Шпинат огородный

Шпинат огородный (Spinacia oleracea L).
Семейство Маревые.

Шпинат огородныйШпинат огородный — Однолетнее травянистое растение.

Листья – мясистые, нежные, треугольно-копьевидные.

Тычиночные цветки – собраны в колосовидно-метельчатое соцветие, мелкие, зеленые.

Пестичные цветки собраны в клубочки, находящиеся в пазухах листьев.

Плоды — овальные орешки, спаянные в клубочки одревесневшими прицветниками.

Высота растения 30–45 см.
Время цветения: июнь – август.

В шпинате содержатся сравнительно редкие для других овощей и растений витамины. Листья шпината содержат углеводы (сахарозу, глюкозу, фруктозу), органические кислоты, сапонины, минеральные соли (кальций, натрий, калий, магний, фосфор, железо), значительное количество йода.

Особенностью шпината является то, что витамины С и А не разрушаются при варке. Витамина С в шпинате больше, чем в салате и щавеле.

Листья шпината содержат большое количество белка. Шпинат в отношении количества белка уступает среди огородных растений только фасоли и гороху.

Такое изобилие физиологически активных веществ позволяет использовать растение в детском диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при энтероколите, гипоацидном гастрите, заболеваниях нервной системы, туберкулезе, сахарном диабете, гипертонии, малокровии.

Для профилактики пародонтоза, нарушениях роста у детей, а также при высоких умственных и физических нагрузках.

В народной медицине водный настой листьев и травы пьют при воспалении легких, бронхитах, ларингофарингитах, ларингитах, при различных невротических состояниях, скоплении газов, запорах, малокровии.

Из листьев шпината путем гидролиза получено особое белковое вещество шпинат-секретин, которое применяется в медицине, подобно пилокарпину, в качестве лечебного средства, возбуждающего деятельность слизистой оболочки желудка и панкреатической железы.

Шпинат можно использовать как сырье для получения витаминных концентратов

Способ применения.

♦ 10 г листьев шпината залить стаканом воды, варить в течение 6–7 минут, настоять до охлаждения и процедить. Принимать 3–4 раза в день по четверти стакана перед едой. Такой же отвар рекомендуется во всех случаях, когда показано диетическое питание шпинатом

ОСТОРОЖНО: Блюда из шпината необходимо хранить на холоде. При хранении пищи из шпината в течение 24—48 часов в теплом помещении под воздействием особых бактерий из азотнокислых происходит образование азотистокислых солей. Эти соли являются ЯДОВИТЫМИ, так как всасываясь в кровь ведут к образованию метгемоглобина и тем самым выключают значительную часть эритроцитов из процесса дыхания. Вследствие этого уже через 2—3 часа после употребления недоброкачественной пищи из шпината может появиться синюшность, затем одышка, понос, рвота, шоколадно-бурая окраска крови, а в тяжелых случаях коллапс

ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ: Известно, что листья шпината содержат значительное количество щавелевой кислоты – в 64 раза больше чем, зрелые помидоры, в 8 раз больше, чем картофель. В связи с этим шпинат противопоказан в лечебном питании людей с нарушением водно-солевого обмена, при заболевании печени и почек, подагре.

Источник: Лавренова Г. В., Лавренов В. К. Энциклопедия лекарственных растений

Материалы по теме:

Нивняк обыкновенный
Нивняк обыкновенный Нивняк обыкновенный (Leucanthemum vulgare L). Семейство Астровые или Сложноцветные. Народные названия: Поповник обыкновенный, садовая ромашка, ромашка луговая, белоголовошник, ромашка большая, зубная трава. Нивняк обыкновенный - Многолетнее ...
Фиалка душистая (пахучая)
Фиалка душистая Фиалка душистая (Фиалка пахучая). (Víola odorata). Семейство Фиалковые. Фиалка душистая (пахучая) - Многолетнее корневищное травянистое растение. Листья – городчатые, короткоопушенные, округло-яйцевидные, прикорневые. Цветки на длинных цветоножках, неправильные, ...
Горец земноводный
Горец земноводный Горец земноводный (Polygortum amphJbium L) Семейство гречишные. Народные названия: Персикария земноводная. Водяная гречиха. Горец земноводный - Многолетнее травянистое растение. Корневище – разветвленное, крепкое. В природе существует две формы ...
Золототысячник обыкновенный (приготовление)
Золототысячник обыкновенный рецепты. Приготавливают золототысячник из расчета 20—30 гр. травы на 1 литр кипятка, настаивают и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день за ...
Тополь черный
Тополь черный Тополь черный (Осокорь). (Populus nigra L) Семейство Ивовые. Народные названия: Висловский тополь. Папортовое дерево. Ясокор. Осухарь. Тополь черный - Стройное дерево высотой до 25 метров. Ветви горизонтально распространенные, ...
Мак снотворный (мак опийный)
Мак снотворный Мак снотворный (Papaver somniferum L). Семейство Маковые. Мак снотворный - Однолетнее растение. Листья – лопастно-зубчатые, продолговатые, серовато-зеленые. Цветки – с сидячим многолучевым рыльцем, одним пестиком, с опадающей ...
Бадан толстолистный
Бадан толстолистный Бадан толстолистный (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch). Семейство камнеломковые. Бадан толстолистный - Многолетнее травянистое невысокое вечнозеленое растение. Высота стебля от 10 до 50 сантиметров. Корневище бадана ползучее, толстое ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.